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海南四大名菜

來源:  2014年06月25日  作者:  人氣指數:2297

海南四大名菜

文昌雞

四大名菜之首,因產于文昌市而得名。據傳,文昌雞最早出自當地譚牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,家雞長期啄食樹子為食,皮黃且脆,肉嫩且美,骨酥且鮮。海南人傳統吃法是白切,沾作料食用,入口噴香,爽滑異常。

加積鴨

加積鴨俗稱“番鴨”,是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨。鴨子紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。其脯厚、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,味道香郁。

和樂蟹

和樂蟹,海南著名傳統名菜之一,產于海南萬寧縣和樂鎮一帶海域。膏滿肉肥為其他蟹種所不及,特別其脂膏,黃金油亮,香味撲鼻,營養豐富。

東山羊

東山羊產于萬寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣,燒、燉、煮各具特色。


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